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探秘:春雪食品的三个春天

   日期:2019-07-24     来源:现代畜牧网    浏览:1424    评论:0    
 

在国人心中,与国外发达国家相比,我们的生产技术和产品一直存在着差距,形成了任何东西都是国外的好的观念。然而,近年来在一些领域,我们逐渐拉近了与发达国家之间的差距。

位于山东莱阳的春雪食品有限公司学习国外的食品加工技术生产出来的优质产品,在国际市场大受欢迎,也回馈给了国内的消费者。

这家成立了近三十年的企业销售模式一直紧跟时代,应对着变化的市场,在电商领域取得了不俗业绩,2017年双11,春雪“上鲜”品牌成为当年双11的爆款;2018年双11购物狂欢节,又创下新的交易记录,10月1日到11日,春雪食品日订单量一直保持四、五百万。对此,春雪公司常务副总裁郑钧表示,机缘巧合也罢,努力的结果也罢,总之是品牌实力的展现,双11的突破,将直接影响春雪食品今后的改变。

谈到春雪食品的市场品牌与品质,郑钧说:“春雪最大的海外市场是日本,占到了总出口额的百分之八十。从九三年开始,日本客户到春雪来,手把手教春雪人怎样做品控、怎样做标准、怎样做质量、怎样做工艺……,每个客户来春雪,都会提出很多意见建议,春雪人再根据他们的意见和建议进行整改,现在的品控体系是二十多年来一点一滴积累起来的。”

 

春雪食品的第一个春天

 

二十世纪九十年代的中国,社会主义市场经济体制建立时期,是改革开放的春风吹遍中国大地的时代,那是一个激情的时代,也是一个诞生奇迹的时代。在这样的大环境下,春雪食品有限公司的前身莱阳养殖公司应运而生。改革开放带来的市场活力,给春雪食品的创立成长提供了条件,这应该是春雪食品的第一个春天。

经过近三十年的发展,春雪食品构架起饲料生产、种繁殖、雏鸡孵化、商品鸡扩养、成鸡善宰、分割加工、调理品深加工、调味品研发与生产、国内外销售与服务为一体的全产业链经营模式。

郑钧(常务副总裁):九十年代初期,春雪食品刚刚出口日本的时候,董事长到日本出差,到了相关客户的超市、商场,发现很多的鸡肉熟制品、调理品琳琅满目,油炸的、电烤的、炭烤的……有很多种类可以去选择。这个事情对董事长的触动特别深:  为  

什么日本消费者可以吃到这么丰富的鸡肉加工品、调理品,而我们中国人只能是在超市买些初级的生商品和分割品?

2012年,春雪食品在行业内率先提出“产品国内销售与出口日本同品质、同标准”的经营理念,企业出口内销产品要在同一生产线按相同的标准生产,使内外销产品达到同样的质量水准。由此,春雪食品也成为国家认监委认定的首批“三同”(同线同标同质)食品出口企业之一。做让消费者放心的食品,是春雪食品对消费者遵守的诚信之诺。现在,春雪食品已成为万千中国家庭的餐桌美味。

郑钧(常务副总裁):经过这么多年的努力,董事长当初的心愿已基本上实现。春雪已经基本做到了从各种加工工艺的调理品,可以呈现到超市、电商等各个平台,可以直接到消费者餐桌上。

除了给国内消费者提供种类繁多的鸡肉食品之外,食品安全的保障也是春雪食品多年来不断升急的重要内容,目前形成了“一防二控三检测”的保障措施:在养殖环节强化对疫病的综合防治;加工过程全封闭无菌化;建立先进的检测中心,对原料半成品、成品各环节进行全程检测监控,从产品的屠宰加工、贮藏、运输、分销和零售,直到消费者手中的各个环节都有新型技术保驾护航。

 

春雪食品第二个春天

 

2014年9月26日,春雪食品启动了转型升级战略,这一年也成为春雪公司实现由农牧企业向食品企业转型的关键一年。而实现转型的里程碑,就是调理鸡肉制品比重达到百分之五十以上,这句话出自董事长郑维新在启动会上的讲话,指出了春雪食品的发展方向,这也是春雪第二个春天故事的开始。

王克祝(总裁):我们提出转型动议之前,大约是2012年,当时肉禽行业经历着很多非常巨烈的波动,业内大多数人都预感到这个行业未来的发展,一定是一个向消费者嘴巴越来越靠近的趋势。

郑钧(常务副总裁):2014年之前,大家都在拼规模,拼杀鸡量,拼的养鸡量,拼的饲料产量,谁最大,谁就会比别人好。当时我们开了很多会,在内部讨论很多次,研究后面到底要怎么走,是继续扩大规模?还是原地踏步?最终我们决定转型,从原来的专门农牧企业向食品加工企业来转型。

徐健翔(博士,产品研发总监):春雪公司认为,技术创新是企业发展的最根本的动力,因此,春雪研发中心在创新方面紧盯国际国内产品市场和消费者的需求,同时提出我们自己的想法,在风味、营养,色香味各方面针对不同的地区和国家,研发出了色香味对路的产品,通过这个技术创新,研发了更多的新产品,为我们迎来了更多的主动权。

研发室的味道研发不同于厨房,在这里研发人员需要依靠无数次的试验而得到一组完美的数据,希望可以用统一的标准来平衡口味之间的差异需求。

宋玉娇(研发室工作人员):以我们最新研发的“椒麻腿排”为例,根据消费者口味需求,我们在鸡肉里添加花椒粉、花椒粒之类的,使产品具有麻味和椒盐味道,让大家在平时吃便当的时候,也可以感受到火锅的热情。还有一款产品“电烤枇杷腿”,是我们根据日本客户需求定向开发的一款产品,根据日本客户提出的“金黄色外表”要求,在没有任何参照实例的条件下,成功研发出了这个金黄色漂亮食物。

食物是我们每一个人最基本的需求。食物的供需关系也是当今人类社会最为重要的关系之一。我们每天所需的食物,来自田间劳作者辛勤,也来自工厂工人的劳作。食物的供需关系是一种信任的关系,春雪食品与消费者能建立起长久的信任关系,健康美味的食物背后,是为维护这种信任而付出努力的春雪人。

陈飞(副总裁):市场品质就是口碑品质。从2014年开始,春雪开展“春雪寻源,美味体验”工业旅游公益项目,敢于亮真相、看现场,敞开厂门接受社会各界和消费者监督,目的就是让大家深度了解春雪的肉鸡养殖生产加工过程,近距离了解春雪。

 

春雪食品第三个春天

 

从2014年开始,新一轮的转型升级,春雪食品投资两亿元人民币,重点建设新调理品工厂,引进国外精深加工设备,加强科技研发力量。到目前为止取得了明显成效。

郑钧(常务副总裁):到目前为止,春雪调理品在数量上占了整个发货数量的百分之五十以上,从销售金额上就已经达到了百分之七十以上。已经进入二十六个国家的消费者餐桌和一些料理店、饭店。

企业的发展离不开决策者的引领,也离不开每一个在岗位上认真敬业的工人。企业养人,企业也依靠人。

陈飞(副总裁):春雪的职工很多,他们来自天南海北,离得稍近一点的员工,春节期间我们雇大巴车把他们送到家;对远一点的员工,如云南、贵州等等,我们包机把他们送到当地机场,下飞机后再雇大巴车把他们送回家。

春雪食品与员工之间的良好关系,让企业发展获得了最为倚重的内部力量。企业有一个规定,所有新入职的管理岗位职员都需要先到车间与一线工人工作一段时间,了解一线员工的工作生活情况。

陈飞(副总裁):公司要求包括高层、中层等各个层级新入职的管理人员到一线,与一线工人工作一段时间,了解一线实际情况,帮助一线解决一些实际问题。新员工也要在一线实习三个月时间,对一线的情况就会非常了解。

回顾春雪食品的发展,2004年,完善了现代企业制度,拉长了产业链条,拓展国外和国内两个市场,完成了企业的二次创业;2012年底,在行业内率先提出了“内销产品与出口同标准同品质”的经营理念;2014年开始,启动了新一轮转型升级,由农牧企业向食品企业转型。每一次的转型升级,都是一次重新的出发,都让春雪获得了新的活力。

就如一次次的春天轮回,春风吹起时,一切都开始了新的征程,奔向无限可能的未来。山东省是新旧动能转换国家战略综合试验区。2018年2月,山东省发布了新旧动能转换重大工程实施规划,通过产业升级、产品再造模式、创新管理变革等不同维度的新旧动能转换,来实现企业的自我革命。春雪食品正抓住这个历史机遇,前瞻未来趋势,洞察市场需求,努力进行多维度颠覆式的创新,形成新的持续发展模式。

 
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